Vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc


Il Montello e Colli Asolani Doc è un vino da pasto o da fine pasto prodotto nelle versioni Rosso, Prosecco, Merlot, Cabernet, Chardonnay, Pinot bianco e Pinot grigio
E' un vino tipico della regione Veneto, prodotto in provincia di Treviso. Le versioni Prosecco, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Merlot, Cabernet, Cabernet franc e Cabernet sauvignon sono ottenute con uve provenienti per almeno l'85% dai corrispondenti vitigni. Per il Prosecco possono concorrere inoltre, da sole o congiuntamente, le uve provenienti dai vitigni Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico e Bianchetta trevigiana, presenti in misura non superiore al 15% del totale. Nella preparazione del Pinot bianco possono concorrere anche le uve dei vitigni Chardonnay e Pinot grigio in quantità non superiore al 15% del totale. Infine per il Merlot possono concorrere le uve dei vitigni Malbech, Cabernet (franc e/o sauvignon) presenti nei vigneti da soli o congiuntamente in misura non superiore al 15% del totale.
Si produce nella zona del Montello e dei Colli Asolani con almeno il 90% di uva Prosecco. Consentita l'aggiunta di altre uve bianche locali nella misura del 10%. Il tipo spumante è simile al Prosecco di Conegliano e Valdobiadene. E' un vino fine da tutto pasto leggero, molto gradevole con gli antipasti, le minestre regionali, i piatti di uova, i funghi in bianco. Lo spumante è un piacevole vino da aperitivo, da antipasti e da tutto pasto elegante (specie con il ''pescato'' in bianco).
I vini della Doc Montello e Colli Asolani sono prodotti con uve di vigneti coltivati nei terreni che si estendono alla destra del fiume Piave. Il vitigno con produzione più rilevante è il Prosecco, che però si distingue da quello coltivato sulla riva sinistra del fiume, che concorre nella produzione della Doc Conegliano Valdobbiadene. Il Montello e Colli Asolani Doc comprende diverse tipologie: Rosso, Prosecco, Merlot, Cabernet, Chardonnay, Pinot bianco e Pinot grigio.

Caratteristiche del vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino: Secco mosso
Colore: giallo paglierino tendente al dorato
Profumo: vinoso, fruttato, caratteristico
Sapore: secco o anche amabile, fruttato di stoffa carezzevole
Uve utilizzate: Prosecco
Invecchiamento: -
Tenore alcolico: 10,5° 11° lo spumante
Temperatura di servizio: 10 - 12 °C 6 - 8 °C lo spumante

Proprieta' organolettiche del vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc

All'esame visivo, il Montello e Colli Asolani Merlot risulta di colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. Ha odore vinoso, intenso, caratteristico da giovane, più delicato, etereo e gradevole se invecchiato. Il sapore è asciutto, sapido, robusto di corpo, giustamente tannico e armonico. Ha una gradazione di 11 gradi. Il Pinot bianco ha colore giallo paglierino, odore delicato, fine e caratteristico. Il sapore è fresco, morbido e armonico. La gradazione è di 10,5 gradi. La versione Prosecco ha colore giallo paglierino chiaro e brillante. La spuma è persistente, l'odore gradevole e caratteristico di fruttato. Il sapore secco o amabile, di corpo, gradevolmente fruttato, caratteristico. La gradazione minima è di 11 gradi

Zona di produzione del vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc

Comprende l'intero territorio del comune di Monfumo e parte del territorio dei comuni di Asolo, Caerano San Marco, Castelcucco, Cavaso del Tomba, Cornuda, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno del Grappa, S. Zenone degli Ezzelini e Volpago del Montello, tutti in provincia di Treviso.

Abbinamenti di cibo al vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc

Il vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc e' un vino bianco che si abbina bene con Secondi di pesce ed in particolare Pesci d'acqua dolce fritti.
Il Montello e Colli Asolani Merlot si abbina a preparazioni abbastanza strutturate come primi piatti al ragù di carne, pollame e cacciagione da piuma al forno e allo spiedo, formaggi a pasta dura piuttosto stagionati. Va servito in calici per vini rossi di gran corpo (ballon) a una temperatura di 16-18°C, entro tre o quattro anni dopo la vendemmia. Il Pinot bianco è ottimo con risotto all'anguilla, asparagi e cozze. Va degustato in calici flute a una temperatura di 6-8°C. La versione Prosecco si abbina ad antipasti con frutti di mare, risotto al nero di seppia e baccalà mantecato. Va servito in calici flute a una temperatura di 6-8°C.

Etichetta del vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc

Il vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Montello e Colli Asolani - Prosecco Doc

La Doc Montello e Colli Asolani è stata riconosciuta con DPR del 26.06.1977, modificato dal Decreto del 04.11.1991, pubblicato sulla GU 83 dell' 08.04.1992

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