Vino Colli Euganei - Rosso Doc


Il Colli Euganei Doc è un vino da pasto o da fine pasto prodotto nelle versioni Bianco, Fior d'arancio, Fior d'arancio passito, Serprino, Tocai italico, Chardonnay, Moscato, Pinello, Pinot bianco, Rosso, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Novello
E' un vino tipico della regione Veneto, prodotto in provincia di Padova. I vini Colli Euganei nelle tipologie Chardonnay, Moscato, Pinello, Pinot bianco, Tocai italico, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot devono essere ottenuti dalle uve dei corrispondenti vitigni per almeno il 90% (95% per il Moscato). Possono concorrere uve di altri vitigni a frutto di colore analogo purché raccomandati o autorizzati. La tipologia Bianco deve essere ottenuta con uve Garganega (dal 30 al 50%), Prosecco (dal 10 al 30%), Tocai friulano e Sauvignon (dal 20 al 40%). Il Rosso deve essere ottenuto con uve di vitigni Merlot (dal 60 all'80%), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Barbera e Raboso veronese (dal 20 al 40%). La versione Fior d'arancio deriva da uve della varietà Moscato giallo. Il Serprino (sinonimo di Prosecco) deve essere ottenuto da uve della varietà Prosecco e di altri vitigni non aromatici raccomandati o autorizzati in misura non superiore al 10% del totale.
Si produce nella stessa zona del bianco, con uve Merlot dal 60 all'80%. Concorrono Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, Barbera e Raboso veronese (da sole o congiunte) nella misura dal 20 al 40%. E' vino fine da tutto pastonel tipo secco, specialmente il superiore è da arrosti, ottimo con salumi cotti e i formaggi stagionati o piccanti. Il rosso spumante è da dessert, eccellente con la frutta secca.
Nella provincia di Padova, i Colli Euganei si ergono isolati al centro di una vasta pianura. Di origine vulcanica, il terreno dei colli è ricco di sostanze minerali grazie alle quali la vite prospera. La Doc Colli Euganei comprende le tipologie Bianco, Fior d'arancio, Fior d'arancio passito, Serprino, Tocai italico, Chardonnay, Moscato, Pinello, Pinot bianco, Rosso, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Novello.

Caratteristiche del vino Colli Euganei - Rosso Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino: Secco fermo
Colore: rosso rubino più o meno accentuato
Profumo: vinoso, caratteristico con sentore di violetta
Sapore: secco o amabile, secondo i tipi, fine e vellutato
Uve utilizzate: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Barbera e Raboso veronese
Invecchiamento: -
Tenore alcolico: 11° 12° il superiore e lo spumante
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C 14 - 15 °C lo spumante

Proprieta' organolettiche del vino Colli Euganei - Rosso Doc

All'esame visivo il Colli Euganei Doc Bianco risulta di colore paglierino. Ha odore vinoso, con gradevole profumo caratteristico; il sapore è secco, talvolta abboccato, sapido, fine e vellutato. La gradazione alcolica è di 10,5 gradi. Il Colli Euganei Doc Rosso ha colore rubino più o meno carico. L'odore è marcatamente vinoso con profumo caratteristico, il sapore secco, talvolta abboccato, sapido, morbido, di corpo fine, vellutato. La gradazione alcolica è di 11 gradi. Il Colli Euganei Pinello ha colore paglierino, odore delicato e caratteristico, sapore secco, talvolta abboccato. La gradazione minima è di 10,5 gradi

Zona di produzione del vino Colli Euganei - Rosso Doc

Comprende in tutto o in parte il territorio dei comuni di Arquà Petrarca, Galzignano, Torreglia, Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Carrara San Giorgio, Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese S. Croce, Teolo e Selvazzano Dentro, tutti in provincia di Padova.

Abbinamenti di cibo al vino Colli Euganei - Rosso Doc

Il vino Colli Euganei - Rosso Doc e' un vino rosso che si abbina bene con Antipasti ed in particolare Salumi.
Il Colli Euganei Bianco si abbina perfettamente a risotti marinari, pesce azzurro arrosto e gratinato, fritture di pesce e pesci arrosto. Va degustato in calici di media capacità a tulipano svasato, a una temperatura di 8-10°C. Il Colli Euganei Doc Rosso è ottimo con carni ai ferri, scaloppine, involtini con sughi non troppo piccanti, paste asciutte con sughi di carne, arrosti di carni bianche, salumi, formaggi semiduri. Va servito in calici bordolesi a una temperatura di 16-18°C. Il Colli Euganei Pinello, si abbina alla casatella trevigiana, al Piave fresco e ad antipasti di mare, pesci in bianco, pesci fritti di acqua dolce e verdure fritte. Va servito in calici per vini bianchi giovani, a una temperatura di 10-12°C, entro l'anno successivo alla vendemmia.

Etichetta del vino Colli Euganei - Rosso Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Colli Euganei - Rosso Doc

Il vino Colli Euganei - Rosso Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Colli Euganei - Rosso Doc

La Doc Colli Euganei è stata riconosciuta con DPR del 13.08.1969, successivamente modificato dal Decreto del 10.10.1994, pubblicato sulla GU 253 del 28.10.1994

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