Vino Sovana Doc


La Doc Sovana comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso; Rosso superiore (anche Riserva); Rosato; Aleatico superiore (anche Riserva); Cabernet Sauvignon superiore (anche Riserva); Merlot superiore (anche Riserva); Sangiovese superiore (anche Riserva)
E' un vino tipico della regione Toscana, prodotto in provincia di Grosseto. Il Sovana Doc Rosso e Merlot superiore sono prodotti con almeno il 50% di uve Sangiovese e con uve di altri vitigni a bacca rossa della zona di Grosseto; il Rosato è prodotto con le stesse uve dei vini rossi, vinificate in rosato. I vini monovarietali sono composti da uve dei corrispondenti vitigni per almeno l'85%. Possono concorrere fino a un massimo del 15% le uve dei vitigni a bacca rossa non aromatici raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Grosseto

La zona di produzione della Doc Sovana si sviluppa all'interno della provincia di Grosseto, e precisamente nei comuni di Pitignano, di Sorano (dove si trova la località Sovana) e in parte del comune di Manciano. Questa fascia del territorio maremmano, sovrastato dal monte Amiata, presenta un apparato collinare da sempre vocato alla viticoltura. La Doc Sovana, istituita nel 1999, comprende le tipologie Rosso, Rosso superiore, Rosato, Aleatico superiore, Cabernet Sauvignon superiore, Merlot superiore e Sangiovese superiore.

Caratteristiche del vino Sovana Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino:
Colore:
Profumo:
Sapore:
Uve utilizzate:
Invecchiamento:
Tenore alcolico:
Temperatura di servizio:

Proprieta' organolettiche del vino Sovana Doc

Il Sovana Doc Rosso presenta colore rosso rubino con riflessi rosso violacei; profumo vinoso, sapore armonico ed equilibrato; la gradazione minima è di 11 gradi. Il Merlot superiore ha colore rosso con riflessi violacei, tendente al granato con l'invecchiamento; odore tipico con note fruttate; sapore ampio e vellutato; gradazione minima di 12 gradi. Il Rosato ha un colore rosato con riflessi rubino; profumo vinoso, delicato con intense note fruttate; sapore armonico, leggermente acidulo; gradazione minima di 11 gradi

Zona di produzione del vino Sovana Doc

La zona di produzione della Doc Sovana comprende i comuni di Pitigliano e Sorano e parte di quello di Manciano, nella provincia di Grosseto.

Abbinamenti di cibo al vino Sovana Doc

Il vino Sovana Doc e' un vino rosso che si abbina bene con ed in particolare .
Il Sovana Doc Rosso si abbina bene a panzanella, crostini toscani, lardo di Colonnata, caciotta toscana, zuppa di lenticchie, fagioli, pollo e trippa. Deve essere servito in calici bordolesi a 16-18 gradi di temperatura. Il Merlot superiore può essere consumato con bistecche alla fiorentina, fagioli al fiasco e scottiglia. Anche questo vino va servito in calici bordolesi a una temperatura di 16-18 gradi. Il Rosato va invece gustato in calici di media capacità a tulipano ampio a una temperatura di 12-14 gradi. Si abbina bene a crostini alla toscana, lardo di Colonnata, buristo, caciotta toscana, zuppa di lenticchie, ribollita e arista alla fiorentina.

Etichetta del vino Sovana Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Sovana Doc

Il vino Sovana Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Sovana Doc

La Doc Sovana è stata riconosciuta con DPR 12.11.1999 pubblicato sulla GU del 24.11.1999

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