Vino Cortona Doc


Questa Doc è disponibile nelle tipologie Chardonnay, Grechetto, Pinot bianco, Riesling italico, Sauvignon, Cabernet sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot nero, Sangiovese, Syrah, Rosato, Vin santo e Vin santo occhio di pernice
E' un vino tipico della regione Toscana, prodotto in provincia di Arezzo. Il Cortona Rosato si ottiene con uve Sangiovese (40-60%), Canaiolo nero (10-30%) e di altre varietà a bacca nera non aromatiche della zona. Il Cortona Vin santo si ottiene da uve Trebbiano toscano e/o Grechetto e/o Malvasia bianca lunga, in percentuale non inferiore all'80%, a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona. Il Cortona Vin santo occhio di pernice si ottiene con uve Sangiovese e/o Malvasia nera (minimo 80%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera della zona. I monovarietali bianchi come lo Chardonnay, il Grechetto, il Pinot Bianco, il Riesling Italico, il Sauvignon si ottengono con uve del corrispondente vitigno in percentuale non inferiore all'85% ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona. I monovarietali rossi come il Cabernet sauvignon, il Gamay, il Merlot, il Pinot nero, il Sangiovese e il Syrah si ottengono con uve del corrispondente vitigno in percentuale non inferiore all'85% ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa della zona

Nata nel 1999, questa Doc deve il proprio nome a Cortona, ridente cittadina della provincia di Arezzo, che domina la Val di Chiana. Il riconoscimento della denominazione è frutto dell'iniziativa dei maggiori produttori della zona, i quali hanno voluto individuare caratteristiche omogenee sia nelle tecniche di produzione sia nei terreni di coltivazione di questi vini. I numerosi vini appartenenti alla Doc Cortona sono bianchi, rossi, rosati, vin santi e vin santi occhio di pernice.

Caratteristiche del vino Cortona Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino:
Colore:
Profumo:
Sapore:
Uve utilizzate:
Invecchiamento:
Tenore alcolico:
Temperatura di servizio:

Proprieta' organolettiche del vino Cortona Doc

Il Cortona Cabernet sauvignon ha colore che varia dal rosso rubino al granato, odore intenso, caratteristico, speziato; sapore pieno, armonico, asciutto. La gradazione minima è di 12°C. Il Cortona Rosato presenta un colore che varia dal rosato al rosso non carico. Il profumo risulta fruttato e delicato e il sapore asciutto, delicato, armononico. La gradazione minima è di 11 gradi. Il Cortona Vin santo presenta, invece, un colore che va dal giallo dorato all'ambrato intenso e un profumo etereo, intenso, caratteristico di frutta matura. Il sapore è ampio, vellutato, con intensa rotondità e la gradazione minima è di 17 gradi

Zona di produzione del vino Cortona Doc

L'area di produzione ricade nella provincia di Arezzo e comprende parte del territorio amministrativo del comune di Cortona.

Abbinamenti di cibo al vino Cortona Doc

Il vino Cortona Doc e' un vino rosso che si abbina bene con ed in particolare .
Il Cortona Rosato si accompagna perfettamente alla panzanella, ai crostini alla toscana, al lardo di Colonnata, alla caciotta toscana, alla pappa al pomodoro, alla zuppa di lenticchie e alla carne bianca. Va servito in calici ampi e aperti a una temperatura di 12-14 °C. Le tipologie Vin santo e Vin santo Occhio di Pernice sono vini da dessert ideali assieme alla pasticceria secca tradizionale toscana. I monovarietali bianchi, come lo Chardonnay, il Grechetto, il Pinot Bianco, il Riesling Italico, il Sauvignon, si accompagnano a piatti delicati come il marzolino, la panzanella, la minestra di riso, l'acquacotta, il minestrone e la torta con acciughe. Si consiglia di servirli in calici svasati a una temperatura di 8-10°C. I monovarietali rossi, come il Cabernet Sauvignon, il Gamay, il Merlot, il Pinot nero, il Sangiovese e il Syrah, si abbinano a secondi piatti a base di carne rossa, cacciagione e zuppe di legumi. Si consiglia di servirli in calici bordolesi o ballon a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C.

Etichetta del vino Cortona Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Cortona Doc

Il vino Cortona Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Cortona Doc

La Doc Cortona è stata riconosciuta con DM dell'1.09.1999, pubblicato sulla GU del 07.09.1999

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