Vino Sambuca di Sicilia Doc


La Doc Sambuca di Sicilia prevede le tipologie Bianco, Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Chardonnay e Cabernet Sauvignon
E' un vino tipico della regione Sicilia, prodotto in provincia di Agrigento. Il Sambuca di Sicilia Bianco si ottiene da uve di Ansonica (o Insolia) per una percentuale del 50-75%, insieme a quelle di Catarratto bianco lucido e/o Chardonnay per una quota pari al 25-50%. È prevista l'eventuale aggiunta, in una percentuale non superiore al 15%, di uve di altri vitigni a bacca bianca non aromatici, con esclusione del Trebbiano toscano. Le tipologie Rosso, Rosso Riserva e Rosato si ottengono da uve di Nero d'Avola (50-75%), assieme a quelle di Nerello mascalese, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, congiuntamente o disgiuntamente, in una percentuale compresa tra il 25 il 50%. È prevista l'eventuale aggiunta di uve di altri vitigni non aromatici della zona per un massimo del 15%. Il Sambuca di Sicilia Chardonnay si ottiene, per almeno l'85%, dalle uve dell'omonimo vitigno, con l'eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni non aromatici, con esclusione delle uve Trebbiano toscano. Il Sambuca di Sicilia Cabernet Sauvignon infine si ottiene, per almeno l'85%, dalle uve dell'omonimo vitigno con l'eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni non aromatici, con esclusione di quelle Trebbiano toscano

Questa Doc prende il nome dal comune di Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento che è la sola di produzione dei vini appartenenti a tale denominazione. I vigneti situati a una altitudine superiore ai 200 metri forniscono le uve per la produzione del Sambuca Doc nelle seguenti tipologie: Bianco, Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.

Caratteristiche del vino Sambuca di Sicilia Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino:
Colore:
Profumo:
Sapore:
Uve utilizzate:
Invecchiamento:
Tenore alcolico:
Temperatura di servizio:

Proprieta' organolettiche del vino Sambuca di Sicilia Doc

Il Sambuca di Sicilia Bianco ha un colore paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdognoli, un profumo delicato, fine, intenso e caratteristico e un sapore asciutto delicato e fresco. Presenta una gradazione minima di 10,5°C. Il Sambuca di Sicilia Rosso presenta un colore rosso rubino, talvolta con riflessi color granato. L'odore è vinoso, caratteristico, intenso e il sapore è asciutto, corposo, vellutato. La gradazione minima è di 11,5°C. La tipologia Rosso Riserva presenta un colore rosso rubino, con ampia presenza del colore granato e un profumo etereo, caratteristico, intenso e raffinato. Il suo sapore è asciutto, corposo e vellutato con piacevole retrogusto amarognolo. La gradazione minima è di 12°C. Il Sambuca di Sicilia Rosato ha un colore rosato pallido, con eventuali riflessi aranciati, un odore fine, caratteristico, intenso e un sapore asciutto, fragrante e vellutato. La gradazione minima è di 11,5°C. Il Sambuca di Sicilia Chardonnay presenta un colore bianco paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdognoli, un odore caratteristico varietale e un sapore pieno, secco, armonico, con buona struttura e persistenza. Ha una gradazione minima di 10,5°C. Infine il Sambuca di Sicilia Cabernet sauvignon ha un colore rosso rubino intenso, un odore caratteristico, gradevole e intenso e un sapore asciutto, rotondo e armonico. La gradazione minima è di 12°C

Zona di produzione del vino Sambuca di Sicilia Doc

L'area di produzione si situa all'interno dei confini territoriali del comune di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento.

Abbinamenti di cibo al vino Sambuca di Sicilia Doc

Il vino Sambuca di Sicilia Doc e' un vino bianco che si abbina bene con ed in particolare .
Il Sambuca di Sicilia Bianco e lo Chardonnay si abbinano con antipasti di mare, involtini di melanzane, cozze, pasta con le sarde e pesce alla griglia. Vanno serviti in calici di media capacità a tulipano svasati a una temperatura di 8-10°C. Il Rosso e Cabernet Sauvignon si accompagnano bene a formaggi tipici siciliani come il Ragusano e il Pecorino siciliano semistagionato e a secondi di carne come le braciole di vitello e il polpettone siciliano. La temperatura di servizio è di 16'18°C e si consiglia di degustarli in calici bordolesi o ballon per quelli più invecchiati. La tipologia Rosato, infine, può essere degustata assieme a primi piatti con le sarde, a antipasti di mare e a melanzane. Va servito in calici ampi e aperti a una temperatura di 13 -14 °C.

Etichetta del vino Sambuca di Sicilia Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Sambuca di Sicilia Doc

Il vino Sambuca di Sicilia Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Sambuca di Sicilia Doc

La Doc Sambuca di Sicilia è stata riconosciuta con DM 14.9.1995 pubblicato sulla GU n.260 del 7.11.1995

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