Vino Carignano del Sulcis Rosato Doc


Il Carignano del Sulcis Doc è un vino da pasto o da fine pasto prodotto nelle versioni Rosso, Riserva, Superiore, Rosato, Novello e Passito
E' un vino tipico della regione Sardegna, prodotto in provincia di Cagliari. Il Carignano del Sulcis Doc si ottiene, in tutte le sue versioni, con uve del vitigno Carignano per un minimo dell'85%. Possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve provenienti da vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Cagliari, fino a un massimo del 15%
La zona di produzione comprende Carbonia, Calasetta, Carloforte, Portoscuso, San Giovanni, Suergiu, Sant'Antioco e Tratalis, nella regione denominata Sulcis. L'uva Carignano deve essere presente per almeno l'85%. Generoso vino da tutto pasto, con il procedere dell'invecchiamento diventa idoneo per i piatti importanti di carni rosse, per la cacciagione e la selvaggina.
La Doc Carignano del Sulcis è prodotta nell'estremità sud-occidentale della Sardegna, dove l'omonimo vitigno, da cui questo vino deriva, pare abbia attecchito per la sua particolare resistenza ai venti ricchi di salsedine provenienti dal mare. Non si hanno notizie certe sulla provenienza di questo vitigno; la più probabile lo vuole di origine spagnola, poi diffuso attraverso la Francia in Sardegna fino alla Tunisia.

Caratteristiche del vino Carignano del Sulcis Rosato Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino: Secco fermo
Colore: rosso rubino vivace
Profumo: vinoso, gradevole, persistente
Sapore: asciutto, armonico, vellutato
Uve utilizzate: Carignano (Uva di Spagna)
Invecchiamento: 4 mesi, 2 anni il riserva
Tenore alcolico: 11,5°
Temperatura di servizio: 16 - 18°C

Proprieta' organolettiche del vino Carignano del Sulcis Rosato Doc

All'esame visivo il Carignano del Sulcis Rosso si presenta di colore rosso rubino. L'odore è vinoso, gradevolmente intenso, il sapore asciutto, sapido e armonico. La gradazione minima è di 12 gradi. La versione Rosato ha colore rosato più o meno carico, odore gradevolmente vinoso e sapore asciutto e armonico. La gradazione minima è di 11,5 gradi. La versione Passito ha colore che va dal rosso all'ambrato. L'odore è intenso e caratteristico, il sapore dolce, morbido e vellutato. La gradazione minima è di 16 gradi

Zona di produzione del vino Carignano del Sulcis Rosato Doc

Abbraccia il territorio del Sulcis comprendente per intero il territorio amministrativo dei seguenti comuni in provincia di Cagliari: Calasetta, Carbonia, Carloforte, Giba, Massainas, Narcao, Nuxis, Perdaxius, Piscinas, Portoscuso, San Giovanni Suergiu, Santadi, Sant'Anna Arresi, Sant'Antioco, Teulada, Tratalias, Villaperuccio.

Abbinamenti di cibo al vino Carignano del Sulcis Rosato Doc

Il vino Carignano del Sulcis Rosato Doc e' un vino rosato che si abbina bene con Secondi di pollame ed in particolare Pollame.
Il Carignano del Sulcis Rosso si abbina a pastasciutte con ragù di carne, carni in umido, provolone, salsiccia sarda e porchetta arrosto. Va degustato in calici ballon a una temperatura di 16-18°C. Il Carignano del Sulcis Doc Rosato va abbinato ad antipasti a base di salumi, piatti di pasta conditi con pomodoro e formaggi, uova, zuppe di pesce e formaggio caprino. Il calice consigliato è quello di media capacità a tulipano ampio; la temperatura di 12-14°C. La versione Passito, infine, è ottima se degustata con ricotta fritta, in calici di media capacità a tulipano, a una temperatura di 10-12°C.

Etichetta del vino Carignano del Sulcis Rosato Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Carignano del Sulcis Rosato Doc

Il vino Carignano del Sulcis Rosato Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Carignano del Sulcis Rosato Doc

Il riconoscimento della Doc Carignano del Sulcis è avvenuto con DPR dell'1.06.1977, successivamente modificato con DM del 18.10.1995, pubblicato sulla GU 257 del 03.11.1995

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