Vino Rosso Canosa o Canusium Doc


Il Rosso Canosa Doc è un ottimo vino da pasto rosso prodotto anche nella versione Riserva
E' un vino tipico della regione Puglia, prodotto in provincia di Bari. Si ottiene da uve dei vitigni Uva di Troia (minimo 65%), Sangiovese e Montepulciano (massimo 35%) con aggiunta eventuale di altri vitigni fino a un massimo del 5%. La presenza nei vigneti del vitigno Sangiovese non dovrà superare il 15% del totale delle viti
Invecchiamento: 2 anni il riserva La zona di produzione comprende l'intero territorio vitato di Canosa. L'Uva di Troia deve essere impiegata nella misura minima del 65%. Montepulciano e Sangiovese sino a un massimo del 35%. E' un pregevole vino da tutto pasto, eccellente con i salumi e gli umidi di carni con pomodoro della cucina pugliese, molto saporiti.
Il Rosso Canosa Doc viene interamente prodotto nell'omonimo centro della provincia di Bari. Per questo rosso è anche ammessa la menzione Canusium, di origine classica. Questo vino deriva principalmente dal vitigno Uva di Troia, che entra nella composizione delle principali Doc della provincia di Bari e Foggia.

Caratteristiche del vino Rosso Canosa o Canusium Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino: Secco fermo
Colore: rosso rubino più o meno intenso
Profumo: vinoso, gradevole, caratteristico
Sapore: asciutto, sapido, di buon corpo
Uve utilizzate: Uva di Troia, Montepulciano, Sangiovese
Invecchiamento: -
Tenore alcolico: 12° 13° il riserva
Temperatura di servizio: 18°C

Proprieta' organolettiche del vino Rosso Canosa o Canusium Doc

All'esame visivo il Rosso Canosa Doc si presenta di colore rosso rubino intenso e ha un profumo quasi intenso e abbastanza persistente, vinoso e fruttato; al gusto è secco, caldo, abbastanza morbido, poco fresco, giustamente tannico, abbastanza sapido e di corpo. La gradazione alcolica minima è di 12 gradi per Rosso e di 13 gradi per il Riserva

Zona di produzione del vino Rosso Canosa o Canusium Doc

Il Rosso Canosa Doc viene prodotto nel territorio amministrativo del comune di Canosa di Puglia. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate nell'intero territorio dei comuni limitrofi di Barletta, Andria e Minervino Murge..

Abbinamenti di cibo al vino Rosso Canosa o Canusium Doc

Il vino Rosso Canosa o Canusium Doc e' un vino rosso che si abbina bene con Primi asciutti ed in particolare Pasta con sughi di carne.
Il Rosso Canosa Doc si associa a preparazioni abbastanza strutturate, come salumi, piatti al ragù di carne e carni suine, carni rosse e formaggi pecorini stagionati. Va servito a una temperatura di 16-18°C in calici per vini rossi di corpo entro tre-cinque anni dalla vendemmia.

Etichetta del vino Rosso Canosa o Canusium Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Rosso Canosa o Canusium Doc

Il vino Rosso Canosa o Canusium Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Rosso Canosa o Canusium Doc

La Doc Rosso Canosa è stata riconosciuta con DPR del 24.02.79, pubblicato sulla GU del 20.07.79

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