Vino Dolcetto d'Alba Doc


La Doc Dolcetto d'Alba è un ottimo vino da pasto rosso (prodotto anche nella tipologia Superiore)
E' un vino tipico della regione Piemonte, prodotto in provincia di Cuneo, Asti. Viene prodotto con il 100% di uve del vitigno Dolcetto
Sapore: lievemente amarognolo Fra i sette vini che portano il nome di Dolcetto in Piemonte quello d'Alba è sicuramente il più noto e il più rinomato. E' una genuina espressione della viticoltura langarola e trova qui un ambiente congeniale. Antipasti alla maniera albese; salumi, carne cruda condita, verdure ripiene, funghi e formaggi tartufati; minestre regionali in brodo e asciutte. Piatti di mezzo di carni bianche, specie pollame nobile e coniglio.
Molti sono i prelibati prodotti di Alba conosciuti in tutta Italia, dai tartufi alle carni, ai formaggi. Più famosi di tutti sono però i vini: dal Barolo al Barbaresco, al Moscato, al Barbera, al Nebbiolo, al Dolcetto. Proprio quest'ultimo, e il Dolcetto d'Alba in particolare, contribuisce decisamente a conferire una meritata fama a questa cittadina, che già vanta una lunga e interessante storia. Dominata dai Romani col nome di Pompeia, divenne nel Medioevo un comune ricco e fiorente per diventare, oggi, un importante centro agricolo della fertile e rigogliosa zona delle Langhe. Oggi l'uva prodotta dal vitigno ''Dolcetto'' è utilizzata soltanto per la produzione di un vino particolare, dalle caratteristiche piuttosto diverse a seconda della zona in cui viene coltivato. Tra le varie tipologie di vino Dolcetto quella sicuramente più rappresentativa è quella prodotta nella zona di Alba. Col passar del tempo, infatti, il Dolcetto d'Alba è stato sempre più apprezzato grazie proprio al suo colore rosso rubino violetto, al suo caratteristico profumo e a quel retrogusto di mandorla amara che gli è proprio. Si dice a questo proposito che il Dolcetto d'Alba ''baroleggia'', ovvero è più carico di colore, di alcol, suscettibile di perfezionamento con un periodo di due o tre anni di invecchiamento e sviluppa doti tali da poter gareggiare con i migliori Barolo e Gattinara, preferito addirittura da alcuni perché più leggero e sottile.

Caratteristiche del vino Dolcetto d'Alba Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino: Secco fermo
Colore: rosso rubino vivace, con toni violacei
Profumo: Vinoso, gradevolmente fruttato, ampio e persistent
Sapore: Asciutto, corposo, armonico, retrogusto
Uve utilizzate: Dolcetto
Invecchiamento: 1 il superiore
Tenore alcolico: 11,5° 12,5° il superiore
Temperatura di servizio: 16 - 20°C

Proprieta' organolettiche del vino Dolcetto d'Alba Doc

È un vino dal colore rosso rubino tendente a volte al violaceo nella schiuma, profumo vinoso, gradevole, caratteristico, sapore asciutto, gradevolmente amarognolo, di moderata acidità, di buon corpo, armonico; la gradazione alcolica minima è di 11,5 gradi. Con una gradazione alcolica di 12,5 gradi e un invecchiamento di un anno, riporta la qualifica Superiore

Zona di produzione del vino Dolcetto d'Alba Doc

Il Dolcetto d'Alba Doc viene prodotto in provincia di Cuneo.

Abbinamenti di cibo al vino Dolcetto d'Alba Doc

Il vino Dolcetto d'Alba Doc e' un vino rosso che si abbina bene con Secondi di selvaggina ed in particolare Selvaggina in umido.
Il Dolcetto d'Alba è un vino da tutto pasto, tuttavia si abbina soprattutto a pollame e pollame nobile, arrosti di carni bianche, insalata di carne cruda; va servito a 16-18 °C entro i tre anni dalla vendemmia, in calici a 'ballon'.

Etichetta del vino Dolcetto d'Alba Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche;

Reperibilita' sul mercato del vino Dolcetto d'Alba Doc

Il vino Dolcetto d'Alba Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Dolcetto d'Alba Doc

Riconoscimento della Doc 'Dolcetto d'Alba' con DPR 06.07.74 pubblicato sulla GU del 23.10.74 e modificato dal DPR 18.11.87 pubblicato sulla GU del 30.03.98

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