Vino Asti spumante Docg


L'Asti Spumante Docg è un vino da dessert
E' un vino tipico della regione Piemonte, prodotto in provincia di Asti, Alessandria, Cuneo. Si ottiene da uve provenienti da vigneti composti esclusivamente dal vitigno Moscato bianco
Classico vino da brindisi a fine pasto, deriva esclusivamente dall'uva Moscato bianco (Muscat), coltivata in una vasta zona tipica che comprende 29 comuni dell'Astigiano, 10 del Cuneese e 9 dell'Alessandrino; tipico fra gli spumanti dolci italiani e sicuramente il più apprezzato all'estero. E' il piacevole vino delle occasioni dolci e dei brindisi a fine pasto. Accompagna ogni dessert ed è molto indicato anche nei ricevimenti pomeridiani. Piacevole l'accostamento con la frutta esclusi gli agrumi.
L'Asti Spumante Docg si produceva nel Monferrato e nelle Langhe già nel XIII secolo. La stessa coltivazione del vitigno Moscato, il più diffuso in Piemonte, è molto antica: ne danno testimonianza gli Statuti del Comune di Cannelli del 1200. Fu Giovan Battista Croce, gioielliere milanese, a mettere a punto, a fine Cinquecento, la coltivazione del vitigno e il metodo di trasformazione del vino moscato, di cui trattò in un volume intitolato 'Della eccellenza e diversità dei vini che sulla montagna di Torino si fanno e del modo di farli'.

Caratteristiche del vino Asti spumante Docg

Denominazione: Docg
Tipologia di vino: Dolce spumante
Colore: paglierino o giallo dorato tenue
Profumo: Delicatamente uvaceo,caratteristico aroma di mosca
Sapore: Dolce e franco con trama soave, tipico del Moscato
Uve utilizzate: Moscato Bianco
Invecchiamento: -
Tenore alcolico: 12°
Temperatura di servizio: 6 - 9°C

Proprieta' organolettiche del vino Asti spumante Docg

All'esame visivo l'Asti Spumante Docg risulta brillante e con spuma bianca, fine e persistente; il colore va dal paglierino al dorato assai tenue. L'odore è caratteristico, spiccato e delicato; il sapore è aromatico, caratteristico, delicatamente dolce, equilibrato. Ha una gradazione compresa fra i 7 e i 9,5 gradi

Zona di produzione del vino Asti spumante Docg

Comprende il territorio incluso fra i comuni di Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Costigliole d'Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Quaranti, San Marzano Oliveto, Moasca, Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea e San Giorgio Scarampi, tutti in provincia di Asti; il territorio dei comuni di Camo, Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta Belbo, Serralunga d'Alba, Santo Stefano Belbo, Santa Vittoria d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella, Alba, Castino e Perletto, in provincia di Cuneo; i comuni di Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Cassine, Grognardo, Ricaldone, Strevi, Terzo e Visone in provincia di Alessandria.

Abbinamenti di cibo al vino Asti spumante Docg

Il vino Asti spumante Docg e' un vino bianco che si abbina bene con Dessert ed in particolare Pasticceria da forno (panettone e simili).
L'Asti Spumante Docg va servito in coppe per spumanti a una temperatura di 8-10°C. Il periodo ottimale di consumo è entro un anno dall'imbottigliamento, preferibilmente nei primi mesi successivi alla vendemmia per poter cogliere la fragranza del frutto. Va abbinato a dolci da forno e a dolci a pasta lievitata, poco consistenti e soprattutto a base di frutta; sono indicati anche zabaione, panna cotta, dessert piemontesi ricchi di panna, il panettone milanese e il pandoro di Verona.

Etichetta del vino Asti spumante Docg

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche

Reperibilita' sul mercato del vino Asti spumante Docg

Il vino Asti spumante Docg si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Asti spumante Docg

La Docg è stata riconosciuta con DM del 29.11.1993 pubblicato sulla GU del 07.12.1993. Successivamente esso è stato modificato con decreto del 14.08.1995, pubblicato sulla GU del 29.09.1995.

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