Vino Cori Bianco Doc


La Doc comprende il Cori Bianco (anche nella versione Amabile e Dolce) e il Cori Rosso
E' un vino tipico della regione Lazio, prodotto in provincia di Latina. Il Bianco si ottiene da uve Malvasia di Candia per un massimo del 70%; Trebbiano toscano per un massimo del 40%, Bellone e/o Trebbiano giallo per non oltre il 30%. Il Rosso si produce con uve dei vitigni Montepulciano per il 40-60%, Nero Buono di Cori per il 20-40% e Cesanese per il 10-30%.
Vitigni: Bellone e Trebbiano Sapore: oppure amabile Oltre al comune di Cori, i vigneti interessati alla produzione sono situati anche a Cisterna. L'uvaggio prevede: Malvasia di Candia dal 40 al 60%. Bellone dal 20 al 30%; il resto Trebbiano (toscano e giallo). Il tipo secco è un buon bianco da tutto pasto adatto per le specialità  della cucina laziale; il tipo amabile può essere servito con il dessert, cosଠcome la versione dolce.
Cori è uno dei tanti gioielli sconosciuti dell'Italia. Questa cittadina sui monti Lepini è tuttora circondata da mura ciclopiche che risalgono al VI secolo a.C. e vanta numerose testimonianze dello splendore del periodo romano: il Tempio di Ercole, il Tempio di Castore e Polluce e il Tempio di Minerva. La conformazione collinare dei terreni che circondano Cori è particolarmente adatta alla coltivazione della vite dalla quale si ottiene il vino omonimo che vanta una tradizione secolare, seppure ristretta all'ambito locale. Il Cori Bianco è caratterizzato dalla presenza, nell'uvaggio, di una alta percentuale del vitigno Bellone (fino al 30%), comune in tutto il Lazio, ma generalmente utilizzato in piccole percentuali. Nel Cori Rosso, invece, ai classici Montepulciano e Cesanese, si affianca il Nero Buono di Cori, un vitigno probabilmente autoctono, inserito nell'uvaggio in proporzioni che variano dal 20 al 40%.

Caratteristiche del vino Cori Bianco Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino: Secco fermo
Colore: giallo paglierino
Profumo: vinoso, gradevole, caratteristico
Sapore: delicato, morbido, armonico; può essere secco
Uve utilizzate: Malvasia di Candia, Trebbiano
Invecchiamento: -
Tenore alcolico: 11°
Temperatura di servizio: 8 - 12°C

Proprieta' organolettiche del vino Cori Bianco Doc

Il Cori Bianco presenta colore giallo paglierino più o meno intenso; profumo gradevole e caratteristico; il sapore è secco o amabile o dolce, di giusto corpo, armonico; la gradazione alcolica minima è di 11 gradi. Il Rosso ha colore rosso rubino; profumo vinoso, gradevole, caratteristico e persistente; sapore secco, morbido, vellutato e fresco. La gradazione alcolica minima è di 11,5 gradi

Zona di produzione del vino Cori Bianco Doc

Il Cori Doc viene prodotto nei comuni di Cori e Cisterna di Latina in provincia di Latina.

Abbinamenti di cibo al vino Cori Bianco Doc

Il vino Cori Bianco Doc e' un vino bianco che si abbina bene con Antipasti ed in particolare Antipasti di salumi.
Il Cori Bianco viene abbinato ad antipasti freddi, piatti di pasta con sughi a base di pesce, fritture di pesce e va servito a 8-10 °C, in calici di media capacità a tulipano svasato entro due anni dalla vendemmia. Il Rosso viene spesso accostato ad arrosti di carni bianche, carni rosse alla griglia o in umido con sughi leggeri, salsicce in umido con legumi e si serve a 16-18 °C in calici bordolesi entro due anni dalla vendemmia.

Etichetta del vino Cori Bianco Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Cori Bianco Doc

Il vino Cori Bianco Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Cori Bianco Doc

Il riconoscimento della Doc 'Cori' è avvenuto con DPR 11.08.71 pubblicato sulla GU del 25.09.71, modificato dal DPR 01.10.87 pubblicato sulla GU del 7.01.88

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