Vino Circeo Doc


La Doc Circeo comprende i seguenti vini: Bianco (nelle tipologie Secco, Amabile e Frizzante), Rosso (Secco, Amabile) Novello, Rosato (Secco, Amabile) Trebbiano, Sangiovese (anche Rosato)
E' un vino tipico della regione Lazio, prodotto in provincia di Latina. Il Circeo Bianco si ottiene da uve Malvasia di Candia sino a un massimo del 30%; Trebbiano toscano per non meno del 60%; altri vitigni a bacca bianca autorizzati e/o raccomandati per la provincia di Latina sino a un massimo del 30%. Il Rosso e Rosato si producono con uve Merlot per almeno l'85% e da altri vitigni a bacca rossa autorizzati e/o raccomandati per la provincia di Latina sino a un massimo del 15%. Il Circeo Trebbiano e quello Sangiovese (anche Rosato) si ottengono da uve dei vitigni omonimi per un minimo dell'85% e da altri vitigni a bacca bianca o rossa autorizzati e/o raccomandati per la provincia di Latina sino a un massimo del 15%

Il Circeo è una denominazione di origine piuttosto recente sotto cui ricadono numerosi vini bianchi, rossi e rosati. La zona di produzione di questa Doc comprende parte del territorio di alcuni comuni in provincia di Latina e si estende lungo la fascia costiera a nord e a sud del promontorio del Circeo, nella Pianura Pontina. Per secoli quest'area è stata una terra paludosa e di frontiera. Solo grazie alla bonifica la selva umida sparì per lasciare il posto a un'agricoltura intensiva che ancora oggi si sviluppa sulla piana tra Latina e il Circeo. Parte della Pianura Pontina è stata però dichiarata protetta nel 1934 con l'intenzione di preservare dalla bonifica alcuni spazi della foresta che un tempo ricopriva questa zona, ed è qui che ricade il Parco del Circeo.

Caratteristiche del vino Circeo Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino:
Colore:
Profumo:
Sapore:
Uve utilizzate:
Invecchiamento:
Tenore alcolico:
Temperatura di servizio:

Proprieta' organolettiche del vino Circeo Doc

Il Circeo Bianco ha colore giallo paglierino più o meno intenso; odore caratteristico, vinoso, delicato e sapore secco o amabile, armonico, sapido e fresco la gradazione minima è di 10,5 gradi (anche per la tipologia Frizzante). Il Rosso ha colore rubino più o meno intenso, odore caratteristico, vinoso; sapore asciutto o amabile, pieno armonico, tannico; la gradazione minima è di 11,5 gradi. Il Rosato è di un colore rosato più o meno intenso con riflessi violacei; odore fine, gradevole, sapore secco o amabile, armonico, delicato, vellutato; la gradazione minima è di 11 gradi. Il Circeo Sangiovese ha colore rubino più o meno intenso; profumo caratteristico, fragrante; al gusto si presenta asciutto sapido, armonico, con gradazione minima di 11 gradi. Il Trebbiano si presenta di colore giallo paglierino chiaro; profumo caratteristico, delicato, gradevole; sapore secco fresco, sapido con retrogusto caratteristico; la gradazione minima è di 11 gradi

Zona di produzione del vino Circeo Doc

Il Circeo Doc viene prodotto nei comuni di Latina, Sabaudia, San Felice Circeo e Terracina in provincia di Latina.

Abbinamenti di cibo al vino Circeo Doc

Il vino Circeo Doc e' un vino bianco che si abbina bene con ed in particolare .
Il Rosso va abbinato a primi piatti piuttosto strutturati e a carni sia bianche che rosse alla griglia; va servito a 16-18°C in calici bordolesi entro due anni dalla vendemmia. Il Bianco si abbina a piatti di pesce azzurro arrosto o in umido, fritti misti, mozzarella di bufala, fiordilatte e frittate e viene servito a 8-10°C in calici di media capacità a tulipano svasato, entro un anno dalla vendemmia. Il Rosato è un vino da tutto pasto e viene generalmente associato a salumi, minestroni di verdure, ricotta romana, coda alla vaccinara e servito in calici di media capacità a tulipano ampio a una temperatura di 12-14°C, entro un anno dalla vendemmia.

Etichetta del vino Circeo Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Circeo Doc

Il vino Circeo Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Circeo Doc

Il riconoscimento della Doc 'Circeo' è avvenuto con DPR 14.06.96 pubblicato sulla GU del 10.07.96

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