Vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc


Il Cesanese di Olevano Romano è un vino rosso prodotto anche nelle tipologie Asciutto, Amabile e Dolce, Spumante naturale e Frizzante naturale
E' un vino tipico della regione Lazio, prodotto in provincia di Roma. Questo vino si ottiene dal vitigno Cesanese di Affile e/o Cesanese comune. Possono concorrere anche i vitigni Sangiovese, Montepulciano, Barbera, Trebbiano toscano e Bombino bianco fino a un massimo del 10%
Oltre ad Olevano, la zona di produzione interessa anche Genzano. Assieme al Cesanese, possono essere impiegati altri vitigni rossi locali, nella misura massima del 10%. Nella versione decisamente amabile o dolce è vino da dessert.
Leggermente più a sud rispetto al territorio del Cesanese di Affile, l'Olevano Romano è prodotto sugli altipiani di Arcinazzo, nella zona circostante il comune omonimo. La città di Olevano è sempre stata apprezzata dagli stranieri, in particolare dai tedeschi, che, scoperta la località grazie al pittore tirolese Koch, la considerarono una tappa d'obbligo soprattutto per gli studiosi di Belle Arti. Ancora oggi un vecchio bosco di querce circostante la città, denominato La Serpentara, appartiene all'Accademia Prussiana di Belle Arti di Berlino mentre il colle dei Baldi, con il suo vecchio casale (cenacolo di artisti e poeti), porta le insegne dell'Accademia di Belle Arti di Bonn. Il Cesanese di Olevano Romano è un vino il cui consumo è fortemente radicato nella tradizione della cucina popolare romana. I vini appartenenti alla Doc si producono nelle versioni Secco, Asciutto, Amabile, Dolce e anche Spumante naturale e Frizzante naturale.

Caratteristiche del vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino: Amabile fermo
Colore: rosso rubino tendente al granato
Profumo: delicato, caratteristico
Sapore: amabile o dolce
Uve utilizzate: Cesanese
Invecchiamento: -
Tenore alcolico: 12°
Temperatura di servizio: 16 - 18°C (13 - 15°C il frizzante o spumante)

Proprieta' organolettiche del vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc

Il Cesanese di Affile ha colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, profumo delicato e caratteristico del vitigno di base, sapore morbido e leggermente amarognolo; la gradazione alcolica minima è di 12 gradi. Viene prodotto nella versione ''Secco o asciutto'', con contenuto massimo in zuccheri residui dell'1%; ''Amabile'', con contenuto in zuccheri residui tra l'1,5 ed il 3,5%; ''Dolce'', con un massimo in zuccheri residui superiore al 3,5%; la gradazione alcolica minima è di 12 gradi

Zona di produzione del vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc

Il Cesanese di Olevano Romano Doc viene prodotto nei comuni di Olevano Romano e Genazzano in provincia di Roma.

Abbinamenti di cibo al vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc

Il vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc e' un vino rosso che si abbina bene con Antipasti ed in particolare Mortadella di fegato.
Il Cesanese di Olevano è associato a salumi, fettuccine ciociare, primi piatti con sughi di carne, risotti e minestre di legumi, fegatelli di maiale alla griglia e altre preparazioni di maiale, trippe in umido, pollame e coniglio arrosto, Pecorino Romano; va servito a 16-18°C, in calici bordolesi o ballon se invecchiato, entro 3-5 anni dalla vendemmia. I tipi più o meno dolci e lo Spumante vanno serviti rispettivamente in coppe larghe o flûte a 6-8°C e si accompagnano bene a ciambelle, crostate di visciole e a dolci secchi della tradizione popolare.

Etichetta del vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc

Il vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Cesanese di Olevano Romano Amabile Doc

Il riconoscimento della Doc 'Cesanese di Olevano' è avvenuto con DPR 29.05.73 pubblicato sulla GU del 20.08.73

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