Vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc


Il Lambrusco di Sorbara Doc è un vino rosso o rosato frizzante
E' un vino tipico della regione Emilia Romagna, prodotto in provincia di Modena. Si ottiene da uve dei vitigni Lambrusco di Sorbara per almeno il 60% e Lambrusco Salamino per un massimo del 40%
La zona di produzione fa capo a Sorbara, nei pressi di Modena e comprende la stessa Modena, Bomporto, Carpi, Nonantola e altri vicini. Il Lambrusco di Sorbara (vitigno) deve essere presente per almeno il 60%. Il resto è coperto dal Lambrusco Salamino. E' un vino duttile ed elegante da tutto pasto; predilige i salumi crudi e cotti, gli arrosti di carni bianche e i piatti di verdure con formaggi.
Le origini del Lambrusco, vino giovane per definizione, sono molto antiche. I Latini chiamavano 'labrusca vitis' un vitigno selvatico che cresceva ai margini delle campagne e che produceva frutti dal gusto aspro. Lambrusco è quindi il nome di un gruppo di vitigni, simili ma non identici, che si sono evoluti con il tempo, dando origine alle quattro Doc dell'Emilia Romagna, tra cui rientra il Lambrusco di Sorbara prodotto nelle tipologie Rosso e Rosato. Rosso, frizzante, versatile, allegro ma con bassa gradazione alcolica: queste sono le caratteristiche che hanno fatto del Lambrusco il vino che meglio caratterizza la regione in cui è prodotto, nonché, dagli anni Settanta, uno tra i più apprezzati vini italiani al mondo. Ma il Lambrusco di Sorbara aveva avuto estimatori eccellenti già in passato: dal poeta dell'Eneide, Virgilio, fino ai duchi Estensi e alla contessa Matilde di Canossa.

Caratteristiche del vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc

Denominazione: Doc
Tipologia di vino: Secco fermo
Colore: rosso rubino chiaro
Profumo: gradevole, di violetta
Sapore: asciutto, frizzante, stoffa scorrevole e armonica
Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino
Invecchiamento: -
Tenore alcolico: 11°
Temperatura di servizio: 16°C

Proprieta' organolettiche del vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc

Il Rosso presenta una spuma vivace, evanescente, colore rosso rubino o granato di varia intensità; il profumo è gradevole, con una caratteristica nota di violetta; il sapore è secco, asciutto o anche abboccato, amabile, dolce; di corpo, fresco, sapido e armonico. Il Rosato ha una spuma vivace, evanescente, colore rosato più o meno intenso; odore gradevole, fruttato, caratteristico; il sapore è secco, asciutto o anche abboccato, amabile, dolce; di corpo, fresco, sapido e armonico. La gradazione minima è di 10,5 gradi per entrambi i vini

Zona di produzione del vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero e parte di Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, San Cesario sul Panaro e Soliera, tutti in provincia di Modena.

Abbinamenti di cibo al vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc

Il vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc e' un vino rosso che si abbina bene con Primi asciutti ed in particolare Agnolini asciutti.
Il Lambrusco di Sorbara Doc è un vino versatile che si abbina bene a tutti i piatti ricchi della cucina modenese; è tipicamente indicato per accompagnare paste asciutte di tutti i tipi, zampone, cotechini, bolliti misti o Parmigiano Reggiano e Grana Padano freschi. Il Lambrusco di Sorbara va servito a una temperatura di 12-14 gradi in calici di media capacità svasati (per il Rosso) e a tulipano ampio (per il Rosato), possibilmente entro l'anno successivo la vendemmia.

Etichetta del vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

Reperibilita' sul mercato del vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc

Il vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc si trova in commercio in ogni periodo dell'anno.

Leggi relative al vino Lambrusco di Sorbara Secco Doc

La Doc Lambrusco di Sorbara è stata riconosciuta con Decreto 01/08/97 pubblicato sulla GU 08/08/1997

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